Pas på de varme sager,
og husk, at du skal have en voksen til at hjælpe dig med de ting, der skal koges!

Kartoffelmarcipan

Kog et halvt kilo kartofler - der skal ikke kommes salt i. Når kartoflerne er kolde, skal de moses med et halvt kilo flormelis. Til sidst drypper du et par dråber mandelessens i. det kan man købe i de fleste supermarkeder.

  
Havregrynskugler

Tag en stegepande frem, varm den op og kom en knivspids smør på. 3 spiseskefulde sukker brunes i smørret, og heri skal du ælte så mange havregryn, at det bliver ligesom en dej. (Pas på  - man kan godt brænde fingrene på det varme sukker og smør. Brug en ske til at røre sammen med, før du begynder at ælte!). Til sidst kan du forme "dejen" til stænger eller kugler.

 
Æbler på pind

Først skal man koge en sukkermasse af 250 gram sukker, 100 gram vand, 1 teskefuld eddike og 1 teske druesukker. Massen skal koge op, og så skal siruppen skummes af, og koges ind så den bliver tyktflydende. Mens den koger, tager man 5-7 pigeonæbler, og sætter en pind igennem. Til sidst dypper man æblerne i siruppen og stiller dem på et stykke bagepapir. Hvis man synes, kan man drysse lidt kokosmel eller sukkerristede havregryn henover.

Opskrifterne stammer bl.a. fra "Farvmacevtens juleknas, 1945", genudgivet v. Lene Floris af Foreningen Danmarks Folkeminder i 1995.